קדרת חמין עשירה לשבת חורפית

רגע לפני: מזג האוויר בשבת הקרובה מתחנן לסיר חמין לוהט ועשיר, אז למה שלא תכינו אחד בעצמכם? מתכון להכנת חמין בשר עם מגוון קטניות.

תוספות: ניתן להוסיף 3 בטטות קטנות ו-3 ביצים קשות.

• משרים את השעועית האדומה והלבנה למשך לילה בשתי קערות נפרדות מלאות מים עד כיסוי. לכן מתחילים לעבוד על החמין כמה שיותר מוקדם.

• מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים את הבצל.

• מחממים שמן בסיר עמוק ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות. מסירים את הסיר מהאש.

• מניחים בסיר את נתח הבשר, בצד אחד של הבשר מסדרים את תפוחי האדמה בשלמותם ובצד השני מניחים את השעועית, ומוסיפים את ראש השום בשלמותו, לא מקולף.

• מתבלים במלח בנדיבות - שיספיק לבשר, לתפוחי האדמה ולשעועית. פלפל שחור - לפי הטעם וכמון שמוסיף טעם חורפי עמוק. ניתן להפחית בכמות, וכך לקבל ארומה פחות כבדה.

• ממלאים את האורז בשקית הקוקי יחד עם כף שמן, קמצוץ קינמון ומעט מלח, ניתן להוסיף חופן צימוקים ולבסוף 2 כוסות מים. קושרים את השקית בתנועת קיפול, אך לא עד הסוף (הדגמה בווידאו) ומניחים בסיר.

• מוסיפים מים לסיר עד לגובה הבשר, תפוחי האדמה והקטניות. ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.

• לאחר 40 דקות מרגע הבישול, ניתן להוסיף את הביצים והבטטות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!