טארט לימון משגע עם קיצור דרך שחוסך עבודה

1. במעבד מזון, טוחנים את הפתי בר והבייגלה לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ו-2 כפות דבש וממשיכים לעבד עד שהתערובת מתחילה להיראות כמו גושי בצק גדולים.

2. מרפדים עם הבצק את התחתית והדפנות של תבנית טארט בקוטר 20-22 ס"מ עם תחתית נשלפת. שומרים על שכבה אחידה ומהודקת.

3. אופים במשך כ-8 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

4. בסיר גדול, מערבבים את השמנת המתוקה עם 1/3 כוס דבש וגרידת הלימון, מבשלים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. נותנים לתערובת לרתוח במשך 5 דקות, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון, תמצית הווניל וקמצוץ מלח. מצננים בצד במשך 10 דקות.

5. יוצקים את קרם הלימון על הקלתית האפויה, מכסים ומעבירים למקרר למשך שעה או יותר. לפני ההגשה, מפזרים מעל פירות טריים.