עוף ותפוחי אדמה בתנור עם רוטב פירי פירי

1. הכנת הרוטב: במעבד מזון, טוחנים יחד למחית חלקה הגמבה, השאלוט, השום, הפלפל החריף, הפטרוזיליה / כוסברה, הפפריקה, מיץ הלימון, 1 כף שמן זית ו-1 כפית מלח.

2. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את העופות עם 1 כוס מהרוטב עד לציפוי מלא. מכסים את הקערה ומניחים על השיש להשריה של 20 דקות או במקרר עד 24 שעות.

3. במקביל, בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מערבבים את תפוחי האדמה עם 1 כף שמן זית ו-1/2 כפית מלח, מפזרים את הפרוסות בשכבה אחת, ומסדרים ביניהן את שוקי העוף.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלו במשך 30 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והעור על העוף נעשה פריך. מגישים מיד, חם, עם הרוטב הנותר מעל וסלט ירוק.