מתכון לעדשים מנומרות אפויות עם כרובית, בטטה ודלורית

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. בקערה גדולה, מערבבים את פרחי הכרובית, הדלורית והבטטה עם 1/2 1 כפות שמן זית, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל שחור ומפזרים את הירקות בתבנית גדולה. צולים במשך 25-30 דקות עד שהירקות משחימים ומתרככים. בתום האפייה, מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.

2. במקביל, מחממים 1/2 כפות שמן זית במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית, ומטגנים את הבצל במשך 5-7 דקות עד להשחמה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.

3. מוסיפים למחבת את העדשים, את מרק הירקות ואת התימין, מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מנמיכים לאש קטנה. ממשיכים לבשל במשך 25-30 דקות עד שרוב הנוזלים נספגים והעדשים רכות אך עדיין מעט קשות (אל דנטה). מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים ומסירים מהאש.

4. מוציאים מהתבשיל את גבעולי התימין, ומוסיפים את הטחינה, רוטב הסויה והחומץ הבלסמי ומערבבים היטב.

5. בתבנית גדולה, מערבבים את הירקות הצלויים ותבשיל העדשים ואופים במשך 20 דקות.