מתכון לפאי תפוחים אישי שכיף להכין • צפו

הכנת הבצק:

• מעבדים בקערת מיקסר את המרגרינה ואבקת הסוכר, מוסיפים את הביצה עם 1/4 מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה, ללא גושים. בהדרגה, מוסיפים את שאר הקמח, עד שמתהווה בצק. נזהרים לא לעבד יותר מידי, מה שעלול לפגוע במרקם הבצק.

• עוברים ללישה בידיים, ומאחדים את הבצק לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לצינון עד שעתיים, עד שהבצק קר וקשה.

הכנת המלית:

• מקלפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות.

• ממיסים את המחמאה (או החמאה) במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את התפוחים, הקינמון, הפלפל האנגלי והקורנפלור. מבשלים במשך 2-3 דקות, עד שהתפוחים מתחילים להתרכך והרוטב מסמיך. מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.

רגע האיחוד:

• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

• מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים כל אחד מהם לעיגול דק - חלק אחד מרדדים לעיגול בקוטר גדול יותר ב-2 ס"מ, ואת השני, שיהווה את בסיס הפאי, מרדדים דק, אך לעובי שיספיק להחזיק את המלית.

• על עיגול הבסיס, מניחים 10 כפיות מהמילוי ברווחים שווים. טורפים את הביצה ומברישים את הבצק, בין תלוליות המלית.

• מכסים את הבצק והמלית בעיגול הגדול יותר, ומהדקים בעדינות סביב תלוליות המלית.

• בעזרת רינג עגול (או כוס בקוטר בינוני), קורצים את התלוליות ומעבירים לתבנית. דוקרים במזלג את קצוות העיגולים, מברישים בביצה וחורצים איקס בחלק העליון, כדי שאדי המלית יצאו החוצה.

• אופים בתנור שחומם מראש במשך 15-18 דקות, עד להזהבה.

הצעת הגשה: בוזקים אבקת סוכר ומגישים עם כדור גלידת וניל (פרווה!)

נתקעתם עם מלאי תפוחים? הנה עוד הרבה דברים שתוכלו לעשות איתם >>