מתכון לפסטה פפרדלה ברוטב פטריות וגבינת עזים

1. מבשלים את הפסטה בסיר מלא מים מומלחים לפי ההוראות שעל האריזה, מסננים ומניחים בצד.

2. במחבת או בסיר גדול על אש בינונית גבוהה, מחממים את החמאה והשמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 5-10 דקות עד לריכוך והזהבה.

3. מוסיפים את השום והיין הלבן ומערבבים היטב. יוצקים על הכל שמנת מתוקה, מתבלים במלח ומערבבים.

4. בסיר גדול מערבבים יחד את הפסטה עם רוטב הפטריות וציר המרק - או בלעדיו, תלוי בהעדפה שלכם. כשהפסטה עדיין חמה, מוסיפים את הפרמזן, התרד וגבינת העזים, מערבבים ומגישים מיד.