מתכון לעוגת חמאה מסורתית בציפוי קרם וניל משגע

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים קלות תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.

2. מכינים את העוגה: מקציפים את החמאה, הסוכר והווניל בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי, עד לקבלת קרם בהיר. מוסיפים את הביצים - אחת בכל פעם - טורפים היטב לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה. מקפלים את הקמח והחלב לתערובת המוקרמת, לסירוגין, מתחילים ומסיימים בקמח. מעבירים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.

3. אופים במשך 40-45 דקות. מצננים בתבנית 5 דקות ואז הופכים על רשת התנור, לצינון מלא.

4. מכינים את קרם הווניל הווניל: מנפים את אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את החמאה, המים והווניל. מקציפים היטב בכף עץ, עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. מורחים על העוגה שהתקררה. מאחסנים בכלי אטום.