מתכון לפאי דובדבנים אישי עם קרמבל

1. מנפים את הקמח ומעבירים למעבד מזון יחד עם אגוזי הלוז וקוביות החמאה. מעבדים עד לקבלת בצק פירורי, מוסיפים את הסוכר ומעבדים עוד קצת לאיחוד. לוקחים 3 כפות מתערובת הבצק ומניחים בקערה נפרדת - עבור הקרמבל.

2. מוסיפים 1-2 כפות מים קרים למעבד המזון, ומעבדים עד לקבלת בצק יציב. מעבירים למשטח מקומח קלות ולשים מעט - לישת יתר תהרוס את מרקם הבצק. אם הבצק רך מדי, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך 20 דקות.

3. מרדדים את הבצק וקורצים ממנו 12 עיגולים בקוטר 10-12 ס"מ. מרפדים בעיגולי הבצק תבנית מאפינס עם 12 שקעים או 12 תבניות טארטלטים אישיות בקוטר 7-8 ס"מ.

4. במחבת גדולה, מחממים מעט את קונפיטורת התות עד שהיא תימס מעט, מוסיפים את הדובדבנים, מערבבים, מסירים מהאש, וממלאים בתערובת כל אחת מהתבניות המרופדות בבצק.

לקרמבל: מערבבים את אגוזי הלוז הקצוצים וסוכר הדמררה עם הבצק שהופרש לקערה נפרדת, ומפוררים את הבצק על כל שקע תבנית ממולא בתערובת הדובדבנים.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שבצק הקרמבל משחים קלות והדובדבנים מבושלים. מניחים את התבנית על רשת לצינון של 10 דקות, ומחלצים בזהירות את המאפים. מגישים חם או קר.

>> למה להתאמץ אם אפשר להזמין עד הבית את כל מרכיבי המתכון?