מתכון למרק פטריות עשיר וחורפי של מורן פינטו

1. בסיר מרק, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפטריות ומערבבים יחד.

2. מוסיפים לסיר את היין הלבן והתיבול, ונותנים לאלכוהול להתאדות במשך כ-3 דקות.

3. יוצקים על הכל את ציר הירקות או המים, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות.

4. מסירים מהאש וטוחנים את תכולת הסיר במקל בלנדר למחית סמיכה.

5. יוצקים את השמנת המתוקה על המחית, מערבבים, מחזירים את הסיר לאש ומביאים לרתיחה יחד. מגישים חם עם פרוסות בגט קלויות מרוחות בחמאה. ניתן לפזר על המרק עלי בייבי תרד.