כרישה ממולאת בבשר טחון- טעמים עוצרי נשימה | צפו

אופן ההכנה:

• תחילה נפרוס עם סכין את הכרישה באמצע עד לאמצע הכרישה ונפרוס ל- 3 חלקים שווים.
• נבשל במים רותחים כ- 5 דקות בלבד ונוציא לקירור של העלים.
• נפריד את עלי הכרישה הקטנים הפנימים שלא מתאימים למילוי ונקצוץ אותם דק.
• נטגן את הכרישה להשחמה ונניח לקירור.
• בקערה נניח את הבשר טחון, מלח, פלפל שחור, תבלין המבורגר, צרור כוסברה, צרור נענע וכמחצית מהכרישה שטיגנו.
• נערבב היטב ונמלא את הכרישה.
• בסיר רחב שמתאים לתנור נשפוך את השמן, נוסיף את הכרישה הקצוצה וראש סלרי פרוס.
• נסדר את הכרישה הממולאת, נתבלן במלח, פלפל שחור, סילאן. נוסיף מים עם כף אבקת מרק עוף (לא חובה) עד שיכסה מעט הכרישה. נכסה ונכניס לתנור לשעה על 170 מעלות עד להשחמה.

בתאבון!