כשצרפתים רוצים ארוחה מהירה ומשביעה, הם מכינים רטטוי - תבשיל מהיר וקל הכנה שמאחד ירקות קיץ לתבשיל ססגוני ומוצלח שמתאים ליד אורז או קוסקוס, ואף כבסיס לשקשוקה (מתכונים, אוכל)