עם שתי רשתות קפה מצליחות ומובילות, קפה גרג וביגה, רשת קיטשן ביי גרג הבשרית ורשת הסטיישן, יאיר מלכה לא שוכח מאיפה בא: "אני עדיין זוכר את היום החם ההוא, שלקחתי את אמא שלי ואשתי באיזה רכב ישן שהיה לי אז, כדי לראות את הכוך שרציתי להפוך לסנדוויץ' בר. רעדתי מפחד" (אוכל, שיווקי)