פרגיות הן אחד הנתחים היותר אהובים במטבח הישראלי. מתכון להכנת סטייק פרגיות צלוי במחבת עם שמן זית ובצל. נתח עסיסי שמתאים מאוד לצלייה וניתן להכין רגע לפני שבת (מתכונים, אוכל)