זמן הכנה15 דק'
רמת קושיקל
חלבי
רכיבים
- 1 סלסלת פטריות שמפיניון
- 1 סלסלת פטריות פורטבלו
- 2 בצלים לבנים, קצוצים דק
- מלח ופלפל לבן
- קמצוץ אגוז מוסקט
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כוס יין לבן
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/4 1 ליטר ציר ירקות או מים
אופן הכנת מרק פטריות עשיר וסמיך:
1. בסיר מרק, ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפטריות ומערבבים יחד.
2. מוסיפים לסיר את היין הלבן והתיבול, ונותנים לאלכוהול להתאדות במשך כ-3 דקות.
3. יוצקים על הכל את ציר הירקות או המים, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 30 דקות.
4. מסירים מהאש וטוחנים את תכולת הסיר במקל בלנדר למחית סמיכה.
5. יוצקים את השמנת המתוקה על המחית, מערבבים, מחזירים את הסיר לאש ומביאים לרתיחה יחד. מגישים חם עם פרוסות בגט קלויות מרוחות בחמאה. ניתן לפזר על המרק עלי בייבי תרד.