קציצת בשר ענקית ועסיסית - ופרווה לגמרי

1. מניחים את העדשים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים במשך 40 דקות או עד שכל הנוזלים מתאדים והעדשים רכות. מעבירים אותן לקערה גדולה ומועכים למחית. מוסיפים למחית את אגוזי המלך.

2. במחבת גדולה, על אש בינונית-גבוהה, מחממים 4 כפות שמן ומטגנים את הבצל במשך 2-3 דקות, עד שהוא רך. מוסיפים את השום, הסלרי, הגזר, התימין, הפפריקה והפטרוזיליה. מטגנים תוך ערבוב במשך 2 דקות.

3. מעבירים את תכולת המחבת לקערת מחית העדשים, מוסיפים את רוטב התמרי או הסויה, פתיתי השמרים, קמח שיבולת השועל, הפשתן והמלח ומערבבים היטב לעיסה אחידה.

4. מעבירים את העיסה לתבנית מלבנית בעלת שוליים גבוהים, מרופדת בנייר אפייה, ומיישרים את החלק העליון.

5. מורחים מלמעלה את רוטב הקטשופ או כל רוטב אהוב אחר או שמשאירים את המאפה ללא ציפוי, ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 50 דקות. מצננים את המאפה במשך 30 דקות לפני שפורסים ומגישים.