דאל: תבשיל עדשים אדומות ואורז עם כוסברה

הכנת הדאל:

1. בסיר גדול על אש בינונית, מחממים את השמן, מוסיפים את הבצל, השום וקמצוץ מלח. מערבבים ומטגנים במשך 4-5 דקות, עד לריכוך. מדי פעם מערבבים.

2. מוסיפים את הג'ינג'ר וקוביות הגזר, וממשיכים להקפיץ יחד עוד כמה דקות. מוסיפים את אבקת הקארי, הכמון והכורכום, מערבבים היטב ומבשלים במשך דקה, עד שריח התבלינים והשום מתחזק.

3. שוטפים את העדשים במסננת, מסננים ומוסיפים לסיר יחד עם חלב הקוקוס, המרק הצח והמלח. מביאים לרתיחה ומנמיכים לאש בינונית-נמוכה. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהעדשים והגזר רכים. מדי פעם מערבבים כדי למנוע מהעדשים להידבק לתחתית.

4. מוסיפים לסיר את עלי התרד, מתבלים בפלפל שחור, טועמים ומוסיפים מלח - אם צריך.

הכנת האורז:

5. בסיר בינוני, מניחים את האורז, יוצקים מעל את המרק הצח, מבשלים על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 12-16 דקות, עד שהאורז רך ועדין. מסירים מהאש.

6. מערבבים קלות במזלג, מוסיפים את הכוסברה, מתבלים במלח ויוצקים מעל ליים או לימון סחוט, לפי הטעם. שומרים על מכסה סגור עד להגשה.

מניחים על צלחת אישית מספר כפות נדיבות מהאורז ומעל יוצקים מתבשיל העדשים - מגישים חם. ניתן לאחסן במקרר בכלי אטום במשך 4-6 ימים. את התבשיל ניתן להקפיא עד 4 שבועות ואפילו יותר. להפשרה, מניחים את התבשיל במקרר למשך לילה או על השיש.