בערב פסח: ראש הישיבה אפה את המצות של יוצאי מצרים 

כשאבותינו יצאו ממצרים בחיפזון, הם הכינו פיתות דקות בטאבון, גילגלו את הלאפות הדקות והעמיסו את הצרור על החמור. התיעוש והמיכון גילגלו את המצות העגולות של בני ישראל דרך ארוכה עד שהפכו למצה יבשה.

והרי בכל דור ודור חייב אדם לראות את עצמו כאילו הוא יצא ממצרים, לצורך כך, וכפי מנהגו זה רבות בשנים הגיע בערב החג אחר חצות היום, ראש הישיבה הגאון רבי משה צדקה לאפיית המצות הרכות במאפייה מקומית בירושלים. ראש הישיבה עסק בכל עסק המצות מהלישה ועד אחר האפייה תוך שהוא עוקב מקרוב אחר נהלי הכשרות במקום.