זמן הכנה30 דק'
רמת קושיקל
בשרי / פרווה
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 300 גרם נקניקיות צ'וריסו (אפשר להשתמש בתחליף פרווה), פרוסות לעיגולים
- 1 בצל צהוב, קצוץ
- 6 שיני שום, קצוצות או מגורדות
- 2 כפיות פפריקה מעושנת
- 1/4-1/2 כפית צ'ילי גרוס
- 4 תפוחי אדמה קטנים בקליפה זהובה (רצוי מזן ראטה), מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות
- 6-8 כוסות ציר עוף / ציר ירקות / מים + מעט אבקת מרק
- מיץ מלימון אחד, סחוט היטב
- מלח ופלפל שחור
- 250 גרם עלי קייל, קצוצים גס
- 1/4 כוס שמנת פרווה לבישול או קרם קוקוס מפחית שימורים
אופן ההכנה:
1. בסיר גדול ועמוק בעל תחתית כבדה (הכי מומלץ: סיר הולנדי מברזל יצוק), מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והנקניקיות ומטגנים אותם יחד במשך 5-8 דקות, עד להשחמה טובה.
2. מוסיפים את השום, הפפריקה והצ'ילי הגרוס ומטגנים יחד עוד 2 דקות, תוך ערבוב.
3. מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים אותם עד שהם נטמעים בבצל ובנקניקיות.
4. יוצקים פנימה את מיץ הלימון ואת ציר העוף / ציר הירקות / מים עם מעט אבקת מרק, מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
5. מוציאים מהסיר כוס אחת של תפוחי אדמה, טוחנים אותם בעזרת מוט בלנדר או מועך פירה ומחזירים אותם למרק. מוסיפים גם את הקייל ושמנת הפרווה / קרם הקוקוס ומבשלים במשך 10 דקות, עד שעלי הקייל מתכווצים. מסירים מהאש ומגישים מיד, חם, לצד לחם טרי לטבילה.