מתכון לסלמון צלוי עם עגבניות שרי ועלי נענע

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בתבנית אפייה מלבנית עם שוליים מעט גבוהים, מערבבים את העגבניות, הבצל והשמן ומתבלים בכפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור.

2. צולים במשך 18-20 דקות, עד שהעגבניות מתחילות להתפוצץ והבצל מתרכך. מוציאים מהתנור ומנמיכים את חום התנור ל-130 מעלות.

3. בכלי קטן, מערבבים את זרעי הקימל, הכוסברה והכמון, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור, ומתבלים את הסלמון (את הצד של הבשר החשוף, ללא העור).

4. מסיטים את העגבניות לצידי התבנית, מניחים במרכז את הסלמון כשהצד של העור כלפי מטה ומפזרים עליו מעט עגבניות ושמן. אופים במשך 15-20 דקות, מוציאים מהתנור, יוצקים מעל את החומץ ומפזרים את עלי הנענע.