מתכון למרק אפונה יבשה ובטטה סמיך ועשיר בטעמים

רגע לפני: כמה פשוט, ככה טעים - מתכון למרק אפונה ובטטה חם סמיך ועשיר בטעמים שכיף לפנק איתו את המשפחה בחורף קר. מלבד הטעם המוצלח והעמוק של האפונה היבשה, היא גם בריאה ותורמת לגוף חלבון ופחמימות מזינות.

• מקלפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות, בגודל שווה.

• קוצצים דק את הבצלים ופורסים את שיני השום.

• מחממים את השמן בסיר מרק עמוק, ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה, עד לשקיפות.

• מוסיפים את פרוסות השום וקוביות הבטטה, ומערבבים קלות.

• שוטפים את האפונה המושרית (או הקפואה - שאין צורך להשרות),ומוסיפים לסיר.

• מתבלים במלח ופלפל לבן לפי הטעם, מוסיפים את המים, ומבשלים על אש בינונית למשך שעתיים וחצי.

אופן ההגשה: יוצקים את המרק לקעריות אישיות, מפזרים מעל בצל קצוץ ומוסיפים ריבועי לחם בצד.