עולם הקינוחים חווה התפתחות משמעותית בשנים האחרונות. רבים משקיעים בסעודה עשירה וארוחה מכובדת, שמלווים בסופם עם קינוחים מתוקים לפינוק גם אחרי ארוחה "כבדה".
הביקוש לקינוחים פרווה שיעשירו את סעודות השבת והחג, ויאפשרו להכין קינוחים נפלאים ומיוחדים בסיום כל ארוחה הפכו את הקצפת הצמחית של יטבתה למוצר פופולרי שחווה צמיחה משמעותית בשנים האחרונות. קצפת צמחית במתיקות מעודנת של יטבתה מתאימה למגוון שימושים כגון מילוי עוגות, קינוחים קרים וגלידות איכותיות, והיא יכולה לשמש גם כבסיס להכנת רטבים מתוקים כיוון שאינה מתפרקת בבישול.
את הקצפת הצמחית במתיקות מעודנת ניתן להשיג בחנויות המובחרות וברשתות השיווק, בכשרות מהודרת של הבד"ץ בראשות הגר"א רובין שליט"א.