מתלבטים מה לעשות עם השאריות של העוף?

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. שוטפים ומנקים היטב את קליפת הבטטות, מצפים אותן במעט שמן קוקוס, מפזרים עליהן מלח ים, ומסדרים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים במשך 60-70 דקות, עד שהן מתרככות.

2. במקביל, מכינים את הפסטו. במעבד מזון, טוחנים יחד במהירות גבוהה את אגוזי המלך, השום, הבזיליקום, התרד, שמן הזית, מיץ הלימון, שמרים תזונתיים ומלח, עד לקבלת תערובת אחידה.

3. בקערה גדולה, מערבבים את העוף המבושל עם הפסטו.

4. חוצים כל בטטה אפויה לשניים, ומניחים במרכז בנדיבות מתערובת העוף והפסטו. ניתן להגיש מיד או להחזיר לתנור ל-5 דקות נוספות.