עוגת גבינה וחלבה בציפוי שוקולד לבן

רגע לפני: לגזור ולשמור: מתכון לעוגה לבנה בציפוי שוקולד לבן שכל אחד צריך לדעת להכין. העוגה הבסיסית עלינו, אך התוצאה הסופית תלויה במידת היצירתיות שלכם.

• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.

• מפרידים בזהירות את הביצים, ומקציפים את החלבונים, תוך כדי הוספת הסוכר בהדרגה עד לקבלת תערובת תפוחה. בשלב הזה, מוסיפים את הקמח, סוכר הווניל, אבקת האפייה, החמאה והלבן, אחד אחרי השני ובוללים היטב. מתקבלת תערובת סמיכה מאוד.

• משמנים קלות תבנית עגולה קפיצית בקוטר 25 ס"מ ויוצקים אליה רק חצי מכמות הבלילה.

• מפוררים לחתיכות גסות את החלבה, ומפזרים אותה יחד עם השוקולד צ'יפס על מחצית הבלילה שבתבנית. על החלבה והשוקולד יוצקים את החצי הנותר של הבלילה.

• מכניסים את התבנית לאפייה בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות.

• במקביל, ממיסים בסיר על אש בינונית-נמוכה את השוקולד הלבן (כדאי לשבור את השוקולד לקוביות, כדי להקל על ההמסה). מוסיפים את החלב ומבשלים שמתקבלת תערובת חלקה. מסירים מהאש ומצפים את העוגה כשהיא עדיין חמה. ומכניסים לקירור.

שימו לב: זהו מתכון לעוגה לבנה בציפוי שוקולד לבן שכל אחד צריך לדעת. העוגה הבסיסית עלינו, אך התוצאה הסופית תלויה במידת היצירתיות שלכם. אחרי שהנחתם את ציפוי השוקולד, השמיים הם הגבול. ניתן להמיס מעל שוקולד חום ולקשט בצורה דקורטיבית, להוסיף קצפת, פירות, שברי אגוזים או כל דבר אחר שעולה לכם.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!