זמן הכנה10 דק'
רמת קושיקל
חלבי
רכיבים
- 2 כפיות שמן זית
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 1/2 בצל סגול, קצוץ
- 8 ביצים
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 4 חופנים של עלי תרד
- 1/2 כוס גבינת פטה, מפוררת
- 1/2 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (אפשר להחליף בגבינה צהובה)
- 5 טורטיות
אופן הכנת קסדייה - טוסט מקסיקני עשיר בטורטייה:
1. במחבת טפלון גדולה, מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומטגנים את הפלפל האדום והבצל הסגול במשך 4-5 דקות, עד לריכוך.
2. במקביל, טורפים יחד בקערה את הביצים, החלב, המלח והפלפל השחור.
3. מוסיפים את תערובת הביצים למחבת, ובוחשים עד שהביצים כמעט מבושלות. מוסיפים את התרד וגבינת הפטה, וממשיכים לערבב ולקשקש את הביצים עד שהן מבושלות לגמרי. מסירים מהאש.
4. משמנים מחבת טפלון גדולה נפרדת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים טורטייה אחת למחבת, ועל מחצית ממנה יוצקים מתערובת הביצים. מפזרים מעל 1/3 כוס גבינת מוצרלה מגורדת ומקפלים את החצי הריק של הטורטייה על החצי המלא. מבשלים במשך 2 דקות עד שהטורטייה מזהיבה. הופכים בזהירות את הטורטייה ומבשלים במשך דקה נוספת.
5. חוזרים על סעיף 5 ב-4 הטורטיות שנותרו. מגישים מיד, חם.