מתכון לקרפ שוקולד צרפתי בגרסה בריאה יותר

*אם אין לכם קמח כוסמת, טוחנים גריסי כוסמת עד לקבלת מרקם של קמח

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח הכוסמת עם קורט מלח, קורט קינמון, אבקת אפייה, אבקת קקאו והביצים וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים בהדרגה את החלב הצמחי, מערבבים היטב, מוסיפים את הסודה או המים ומערבבים במרץ בעזרת כף. הבלילה צריכה להיות נזילה אך לא מימית. אם צריך, מוסיפים עוד קצת מים או קמח. מכסים את הקערה ונותנים לבלילה לנוח במשך 15 דקות.

3. במחבת על אש בינונית מחממים מעט שמן, יוצקים 1/2 כוס מהבלילה, מטים את המחבת באוויר עד שהבלילה מתפשטת על כל המחבת ומטגנים במשך 1-2 דקות מכל צד.

עורמים את הקרפים זה על זה ומגישים אותם חמים לצד רוטב שוקולד, או יוגורט צמחי עם ריבה, פירות טריים חתוכים, שקדים מולבנים ואגוזים קצוצים.