מתכון לטאקו פטריות וגבינת עיזים עם ירקות

1. בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומאדים עד לריכוך במשך 4-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.

2. מוסיפים את הפלפלים החריפים והפטריות, ומאדים עד לריכוך במשך 7-8 דקות. מתבלים במלח ופלפל שחור.

3. בקערה בינונית, מערבבים את העגבניות עם מיץ הליים / הלימון והפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל שחור.

4. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. וממקמים בכל פעם 2-3 טורטיות במחבת ומשחימים אותן במשך דקה מכל צד.

5. מחלקים את מילוי הפטריות בין הטורטיות, מוסיפים את העגבניות המתובלות וגבינת עיזים ומגישים מיד.