המחקר שנערך בהשתתפות 674 איש הראה כי אלו ששמרו על דיאטה עשירה בירקות ופירות גרמו למוח שלהם לגדול ולהתרחב, המחקר התבסס בעיקר על אנשים בני-80 ששמרו על תזונה עשירה בפירות, ירקות ושמן זית. המח שלהם הראה כי הם צעירים יותר בחמש שנים מכפי גילם הביולוגי, וכי מדד הזיכרון אצליהם מתפקד ברמה טובה ביחס לגילם המתבגר. עוד נצפה במחקר זה כי גודלו של המוח רחב יותר, ז"א בגילאים מבוגרים נוטה המוח שלנו להצטמק (אין מה לעשות, זה דרך העולם..) בהתבסס על מחקר זה נצפו מימדי המוח של המשתתפים רחבים יותר.
ד"ר ג'ון שהוביל את המחקר מסייג את התופעה וטוען: כי לא מחייב שהמח לא יתכווץ אך בכל אופן לא ניתן להתעלם מכל שזה יעיל. מדי קשה לדעת מהי הסיבה האמיתית שגורמת למח לא להתכווץ, אך הבדיקה במחקר זה הביאה איתה בשורה חדשה. בכל אופן גם אם לא ממש נדע להצביע באופן מדוייק מה גורם למוח שלנו בכל זאת להשאר צעיר ורענן, כדאי שתתחילו לאכול ירקות ופירות.. סתם ככה, גם כי זה בריא וטעים.
]]>
