טועמים שבת בכל מנה; חולמים על מנות גורמה לשבת?

מוקפץ ירקות כתומים

לשווארמה פנים רבות. על ידי שינוי קטן היא עברה מאוכל רחוב למאכל אלגנטי שמתאים לשבת, וכך גם השתנו הטעמים לסגנון אסייתי. נסו ותיהנו!

חומרים:

חומוס עדשים כתומות:

• כוס עדשים כתומות

• 2 כוסות מים

• חצי כוס טחינה גולמית

• 2 כפות רוטב בנוסח סצ'ואן של קנור

ריבת בצל:

• 2 בצלים חתוכים לשניים ופרוסים דק

• חצי כוס סוכר

• חצי כוס רוטב צ'ילי חריף של קנור

• מעט שמן

• קורט מלח דק

שווארמה אסייתית:

• 10 יחידות חזה עוף פרוס לשניצל

• חצי כוס עמבה

• חצי כוס רוטב טריאקי של קנור

• 2 כפות רוטב סויה קלאסי של קנור

אופן ההכנה:

חומוס עדשים כתומות:

• מבשלים בסיר עדשים כתומות עם מים עד שהמים נספגים והעדשים רכות.

• טוחנים במעבד מזון עם יתר המוצרים למרקם חלק.

• מתקנים תיבול במעט מלח או מיץ לימון

ריבת בצל:

• מטגנים בצל במעט שמן בסיר קטן עד שהוא הופך לשקוף.

• מוסיפים את יתר החומרים, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה. יש לשים לב שהריבה לא נדבקת ונשרפת.

שווארמה אסייתית:

• מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה רחבה.

• מכניסים את חזה העוף למרינדה ומערבבים עד שיהיה מצופה היטב.

• מסדרים בתבנית אינגליש קייק את חזה העוף בשכבות ישרות עד לגובה התבנית, מכסים ברדיד אלומיניום ומכניסים למקרר ל-5 שעות.

• מחממים תנור ל-170 מעלות ואופים את חזה העוף במשך שעה וחצי.

• תוקעים שיפודים לפי עובי הפרוסה הרצוי ופורסים בעזרת סכין חדה.

הצעת הגשה:

בעזרת צלחת או קורצן ייעודי, קורצים לחוח בצורת עיגול ומורחים חומוס, מניחים את שיפוד השווארמה ומסיימים בריבת בצל, מעטרים בעלי פטרוזיליה.