קר בחוץ? זה הזמן לעוגיות שוקולד קרמל

1. מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח. מניחים בצד.

2. בקערה גדולה, מקציפים בעזרת מיקסר את החמאה והסוכרים, במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-3 דקות. מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ומערבבים פנימה את הביצים - 1 בכל פעם ואז מוסיפים את הווניל.

3. מוסיפים פנימה את תערובת הקמח, ב-2 פעימות, לסירוגין, עם הרוויון - ומקציפים רק עד להטמעה.

4. מקפלים פנימה את השוקולד ומקררים לפחות 30 דקות.

5. יוצרים מהבצק כדורים (2 כפות לכל אחד) ומניחים על התבנית המוכנה; מקררים בזמן הכנת הקרמל. בעזרת גב של כף, משטחים כל סוכריית קרמל לדיסק ברוחב של כ-2 סנטימטרים. משטחים כל כדור בצק לדיסק ועוטפים את הקרמל הפחוס; מחזירים לתבנית ומקררים.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את העוגיות הצוננות על התבנית, במרחק של 5 סנטימטרים זו מזו. מפזרים מעל מלח גס ואופים, מסובבים את התבניות באמצע, עד להתייצבות סביב הקצוות, 10-12 דקות. משאירים להתקררות בתבניות 5 דקות.