יותר מארבעה חודשים אחרי שהתגלו במפעלי החברה דגימות סלמונלה, וקו הייצור של עשרות מוצרים הופסק, הודיע משרד הבריאות היום (ראשון) על החזרת אישור הייצור הנאות למפעל שטראוס עלית, כך שהמפעל יוכל לחזור לפעילות באופן מדורג.
כזכור, בשלהי חודש ניסן האחרון הודיעה החברה כי בבדיקה שגרתית שנערכה במפעל השוקולד של עילית התגלו מספר דגימות של סלמונלה. בעקבות כך נחסם השוקולד לשימוש והופסק לאלתר ייצור מוצרי השוקולד השונים במפעל. גם מוצרים שהיו בסמיכות לקו היצור הספציפי נעצרו לשיווק. כן התבצע ריקול נרחב למוצרים שבחנויות.
סלמונלה הינו חיידק צואתי החי במערכת העיכול. מדובר בגורם שכיח לשלשולים כתוצאה מצריכת מזון מזוהם. החיידק עמיד לתנאי הסביבה החיצונית, ויכול לשרוד על משטחים להכנת מזון שלא עברו חיטוי מתאים.
כעת, כאמור, הודיע משרד הבריאות כי המפעל יוכל לחזור לפעילות בצורה הדרגתית. עוד הודיעו כי "משרד הבריאות ימשיך בביקורות עד שניתן יהיה לאפשר למפעל לחזור לפעילות מלאה".
מפקחי שירות המזון במשרד הבריאות ערכו ביקורת תברואתית וטכנולוגית במפעל שטראוס עלית. בעקבות הביקורת אושר למפעל להחזיר לייצור וופלים ואפיפיות ללא גלוטן. האישור ניתן לאחר שנעשו כל הפעולות עליהן הצהיר המפעל והוחזרו לעבודה הקווים שנוקו, נבדקו ושעומדים בסטנדרטים החדשים.
להלן עיקרי ממצאי הביקורת שנערכה החודש:
1. שודרגו מערכות הדיגום הסביבתי, תוצר מוגמר וחומרי גלם. בהקשר זה חשוב לציין כי המפעל יבדוק מעתה כל אצווה לפני שיוצאת מהמפעל.
2. בוצעו שיפורים תברואיים נרחבים הכוללים איטום גגות, ניקיון נרחב, החלפת ציוד במידת הצורך, החלפת רצפות ואיחוי סדקים ועוד.
3. בוצעה בחינה מחדש ושינוי במבנה הארגוני, הורחבה אחריות היצרן ע"י הרחבת צוות האיכות, כולל בקרי איכות למפעל הממתקים וכן תוספת ונפח גדול יותר עבור תהליך ההמסה (מפעל השוקולד הנוזלי).
4. נקבעו אזורים רגישים יותר במפעל ונקבעו קודי לבוש ונהלים בהתאם.
משרג הבריאות ציין את הממצאים שהתגלו וחתם: "משכך, משרד הבריאות רואה לנכון לאפשר למפעל חזרה מדורגת ליצור תוך ניהול הסיכונים הסביבתיים ויישום פעולות מתקנות ובתיאום עם המשרד ואישור בכל שלב ושלב בחזרה המדורגת. מזמן לזמן ונוכח הוספת מוצרים נוספים, יבחנו התנאים מחדש ובקרה נוספת תתקיים בהמשך על פי הצורך וההתקדמות בפעולות המתקנות".