אפשר להפסיק לחפש מתכון מנצח לעוגת גבינה לשבועות!

מה צריך?

לתחתית העוגה:

140 גרם פתיבר טחון לפירורים דקים של רמי לוי

50 גרם חמאה מומסת

לבלילת העוגה:

500 גרם גבינה לבנה 5%

250 גרם גבינה שמנת רמי לוי, 25% שומן

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

3 ביצים (L)

150 גרם שוקולד לבן

1/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה (38% שומן)

3 כפות קורנפלור

לקרמל:

1 כוס סוכר (200 גרם)

3/4 כוס שמנת מתוקה

100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות

לקישוט:

חופן של פקאן / פקאן סיני של רמי לוי

אופן הכנה

מחממים תנור ל130 מעלות, חום עליון תחתון.

מרפדים תבנית קפיץ קוטר 22 ס״מ בנייר אפייה ומשמנים מעט בחמאה מומסת.

במעבד מזון טוחנים היטב את הפתיבר לפירורים גסים. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים יחד.

מוזגים הכול בתבניות ומשטחים בעזרת כף. מכניסים למקפיא עד הכנת הבלילה.

בקערה טורפים יחד גבינות וסוכר ומניחים דקה בצד להינמסות הסוכר. מוסיפים ביצים וטורפים יחד.

בקערה נפרדת ממיסים יחד שוקולד לבן ושמנת מתוקה לרוטב חלק.

מאחדים את השוקולד יחד עם הגבינות ומוסיפים 3 כפות קורנפלור.

טורפים היטב שלא יהיו גושים בתערובת כלל.

מוזגים את הבלילה על תחתית הפתיבר הקפואה.

מעבירים את התבנית בזהירות על תבנית תנור וממקמים אותה באמצע התנור. אופים כשעה וחצי עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכז. שימו לב שהשוליים מעט יעלו וזה בסדר.

מוציאים ומצננים קלות בטמפ׳ החדר.