קוקטייל בליני מפנק (עם או בלי אלכוהול)

1. בבלנדר או מעבד מזון, טוחנים את האפרסקים למחית חלקה לגמרי. מכסים את המחית ומעבירים למקרר למשך 30 דקות לפחות עד 5 ימים.

2. ממלאים 5 כוסות קוקטייל גבוהות במחית - עד 1/4 מהגובה שלהן ויוצקים מעל מהיין. מערבבים בעדינות עד לאיחוד ומגישים מיד, צונן.

לקוקטייל ללא אלכוהול: ממלאים את הכוסות ב-2-3 קוביות קרח קטנות, יוצקים מעל מהמחית עד 1/4 מגובה הכוס ומוסיפים מעל מעט סודה.

נותרו לכם שאריות ממחית האפרסקים? תוכלו לזלף אותה על כדור גלידת וניל או יוגורט יווני.