סופגניות מפנקות - ללא גלוטן וללא טיגון

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים קלות 3 תבניות להכנת דונאטס / סופגניות.

2. בסיר קטן, ממיסים 2/3 כוס שוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ יחד עם החמאה, אבקת הקקאו ותמצית הווניל, עד לקבלת תערובת אחידה.

3. בקערת מיקסר, מקציפים קלות את הביצים ומוסיפים לאט לאט את הסוכר. לאחר שהסוכר נטמע לחלוטין, מוסיפים בהדרגה את תערובת השוקולד. מקציפים עוד קצת לאיחוד ומכבים את המיקסר.

4. יוצקים את התערובת לשקעי התבניות - רק עד מחצית מגובה השקע, ואופים במשך 8-10 דקות. מוציאים מהתנור, מצננים על רשת במשך 5 דקות ואז מחלצים את הסופגניות מהשקעים ומצננים אותן לחלוטין על הרשת.

5. במקביל, ממיסים בבן מארי את 2/3 כוס השוקולד צ'יפס / השוקולד הקצוץ שנותר. טובלים את החלק העליון של כל סופגנייה בשוקולד המומס ואז טובלים בסוכריות הצבעוניות או בכל קישוט אהוב אחר. מחזירים לרשת ונותנים לסופגניות להצטנן ולהתייצב לגמרי לפני שמגישים אותן.