זמן הכנה80 דק'
רמת קושיקל
בשרי
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כפית שום כתוש
- 900 גרם בשר טחון רזה
- 1 כוס רסק עגבניות
- 2 כוסות עגבניות טחונות (רצוי לקלף אותן קודם)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי (אפשר להחליף בפפריקה חריפה)
- 1/2 כפית רוטב טבסקו (אפשר להחליף ברוטב צ'ילי חריף)
- 1 עלה דפנה
- 12 לחמניות המבורגר
אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים את השמן ומטגנים את הבצל במשך 5-6 דקות, עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את השום, מקפיצים במשך 30 שניות ומוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים תוך ערבוב מתמיד בכף עץ במשך 15-20 דקות, עד שהבשר משחים היטב.
2. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות הטחונות, אבקת צ'ילי, רוטב טבסקו, ואת עלה הדפנה. מערבבים עד שהבשר מצופה היטב. מגבירים לאש גבוהה, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לאש קטנה וממשיכים לבשל במשך כ-45 דקות תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהתערובת מקבלת מרקם סמיך מאוד.
3. חוצים את הלחמניות וקולים קלות את החלק הפנימי שלהן. ממלאים כל שני חצאים בבשר הטחון בנדיבות ומגישים מיד לצד פרוסות מלפפונים חמוצים וסלט קולסלאו.