כיכר השבת
ליד הקפה

עוגיות ביסקוויט עם מלית פיסטוק וציפוי שוקולד חלב

הסתיו הגיע סוף סוף והוא גשום וקריר וכל מה שאני צריכה זו כוס קפה בשעות הקשות (מי אמר שעון חורף?), לצד עוגיות ביסקוויט עם פיסטוק ושוקולד חלב פשוט מטריפות, במתיקות עדינה ומאוזנת. הבהרה: כמובן שאפשר להכין אותן גם בצורת עוגיות עגולות - הבחירה בידיים שלכם (מתכונים, אוכל)

|
2
| כיכר השבת |
עוגיות ביסקוויט עם מלית פיסטוק וציפוי שוקולד חלב (צילום: מתוך הבלוג "קווין אוף קייק")
זמן הכנה120 דק'
רמת קושיבינוני
חלבי

לעוגיות:

  • 170 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 125 גרם אבקת סוכר
  • 280 גרם קמח לבן, מנופה
  • 3 חלמונים
  • קורט מלח

למלית:

  • 100 גרם פיסטוקים טבעיים
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • 100 גרם חמאה רכה

לציפוי:

  • 100-150 גרם שוקולד חלב
  • 1 כף שמן קנולה

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון, מניחים את החמאה, אבקת הסוכר, הקמח והמלח ומערבלים בפולסים קצרים, לקבלת אבקה דקה. מוסיפים את החלמונים ומערבלים בקצרה לאיחוד הבצק.

2. מחלקים את הבצק ל-2. כל חלק מרדדים בין שני ניירות אפיה למלבן דק יחסית. קורצים בצורה הרצויה (לא מפרידים. עדיף לחלץ את העוגיות לאחר ההקפאה) ומקפיאים במשך שעה (או יותר).

3. בינתיים, מכינים את מלית הפיסטוק: במעבד מזון, טוחנים את רוב הפיסטוקים, אבקת הסוכר, המלח והחמאה, לתערובת חלקה וקרמית. מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר עד השימוש.

4. מחממים תנור ל-170 מעלות. מסדרים את העוגיות בתבנית (אני אפיתי על סילפאן - לא חובה). עדיף לאפות בכל פעם תבנית אחת עם עוגיות, במשך 10-12 דקות, עד להזהבה. מצננים את העוגיות לחלוטין.

5. להרכבה, ממסים בקערה במיקרוגל את השוקולד, מוסיפים את השמן ומערבבים. טובלים קלות חצי מכמות העוגיות בשוקולד. על שאר העוגיות מזלפים במרכז מלית פיסטוק. מניחים את העוגיות הטבולות בשוקולד מעל, ליצירת סנדוויץ'. קוצצים דק את הפיסטוקים השלמים השמורים ומפזרים מעל - לקישוט. מצננים. (השוקולד מתקשה במהלך הקירור).

הערות:

1. לקבלת עוגיות יפות, טעימות ונימוחות, בעלות צורה אחידה, חשוב להקפיא אותן או לצנן במקרר במשך מספר שעות.

2. שימו לב גם לטיפ הרידוד בין שני ניירות אפיה. הוא חוסך התחממות מיותרת של הבצק.

הכתבה עניינה אותך?

תהילים להצלחת ולרפואת חיילי צה״ל ולהשבת החטופים

-נקראים כעת
-פרקים נקראו
-ספרים נקראו
לקריאת תהילים והוספת שמות לתפילה
תוכן שאסור לפספס

2 תגובות

אין לשלוח תגובות הכוללות דברי הסתה, לשון הרע ותוכן החורג מגבול הטעם הטוב.

2
התמונה היא של בסקויטים קנויים
מרים
1
חסי סגלל אין עליךך!! מאז שעשיתי את העוגת לוטוס שלך ואני לא מפסיקההה להכיןן!!!
רותם
תוכן שאסור לפספס

תהילים להצלחת ולרפואת חיילי צה״ל ולהשבת החטופים

-נקראים כעת
-פרקים נקראו
-ספרים נקראו
לקריאת תהילים והוספת שמות לתפילה
עכשיו בכותרות