ההתמכרות החדשה שלנו: אפרסקים צלויים

1. בקערה, מערבבים היטב את כל מרכיבי רוטב הוויניגרט ומניחים בצד.

2. מזלפים על האפרסקים החתוכים את שמן הזית. משמנים קלות מחבת פסים או גריל חשמלי ומחממים היטב.

3. מניחים את פרוסות האפרסקים במחבת או בגריל במשך 1-2 דקות, הופכים וצולים דקה נוספת - מבצעים צלייה על "בשר" האפרסקים ולא על הקליפה.

4. מחלקים את האפרסקים הצלויים בין 4 צלחות הגשה, מוסיפים את הגבינה שבחרתם, מפזרים סביב עלי ארוגולה ובזיליקום ומתבלים במלח ופלפל שחור.

5. נותנים ערבוב נמרץ לרוטב הוויניגרט ויוצקים על הכל. מגישים מיד.