זמן הכנה25 דק'
רמת קושיקל
חלבי
רכיבים
- ½1 כוסות פתיתים
- 3 כוסות מים
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס + עוד, להגשה
- 1/3 כוס גבינת פקורינו מגורדת + עוד, להגשה
- 1 כפית פטרוזיליה, קצוצה דק
אופן ההכנה:
1. בסיר בינוני, על אש גבוהה, מניחים את הפתיתים ושופכים את המים. מביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומביאים לצמצום. נותנים לפתיתים להתבשל ללא מכסה ובוחשים מדי פעם, עד שהנוזלים נספגים והפתיתים רכים, במשך כ-10 דקות.
2. כשהנוזלים נספגים והפתיתים רכים, מסירים מהאש. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים פנימה את גבינת הפקורינו ומערבבים עד לאיחוד.
3. מפזרים מעל מעט פלפל שחור, זילוף של פקורינו ואת הפטרוזיליה ומגישים.