פתאום כולנו שפים: רוטב עגבניות חלומי לפסטה

1. מביאים לרתיחה סיר גדול מלא במים מומלחים. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, פחות דקה אחת - לדרגת עשייה אל דנטה. מסננים את הפסטה אך שומרים בצד 1/2 1 כוסות ממי הבישול.

2. במחבת גדולה על אש גבוהה, מחממים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את הנקניקיות המפוררות ומטגנים אותן במשך 5-8 דקות. מנמיכים לאש קטנה ומוסיפים את השאלוט, השום, האורגנו, הטימין ושבבי הצ'ילי. מטגנים יחד במשך 5 דקות עד שהשאלוט מתקרמלים.

3. מערבבים פנימה את רסק העגבניות, מבשלים 2 דקות ומוסיפים את העגבניות המרוסקות ו-1 כוס ממי בישול הפסטה. מתבלים במלח ופלפל שחור ומבשלים במשך 10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

4. מוסיפים לרוטב את התרד / הקייל / המנגולד, ומבשלים תוך ערבוב עד שהם מאבדים מנפחם. טועמים ומשפרים תיבול, אם צריך.

5. מוסיפים את הפסטה המבושלת ו-1/2 כוס בזיליקום. מערבבים ובמידת הצורך, מדללים את הרוטב עם עוד מים מבישול הפסטה.

6. בכלי קטן, מערבבים את שמן הזית הנותר עם 1/2 כוס הבזיליקום שנותר, גרידת הלימון, מיץ הלימון וקורט מלח.

אופן ההגשה: מחלקים את הפסטה בין כלי הגשה אישיים, מזלפים מעל את רוטב הבזיליקום והלימון, מגישים ואוכלים מיד.