עוגיות מזל שמתאימות בול לחזרה לבית הספר

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מרססים בספריי שמן ומכינים את פתקי המזל שלכם.

2. במיקסר, מערבלים את החלבונים והסוכר במהירות גבוהה במשך כשתי דקות, עד לקבלת קצף. מקציפים פנימה את החמאה המומסת, תמצית הווניל, תמצית השקדים והמים, עד לשילובם. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא פשוט נעלם.

3. מניחים כפית מהבלילה על התבנית המשומנת ועם גב הכפית יוצרים עיגול דק בקוטר 10 ס"מ. כך, עד שישנם 36 עיגולים.

4. מכניסים לאפייה במשך 8 דקות - באמצע האפייה מסובבים את התבנית, עד שהעיגולים מזהיבים בשוליים.

5. מוציאים את התבנית מהתנור, מחליקים מרית או סכין מתחת לעוגייה ומניחים על מגבת נקייה.

6. במרכז העיגול מניחים את רצועת הנייר שהכנתם מראש.

7. מקפלים את העיגול לשניים, אוחזים בקצוות ובעזרת שוליים של כוס מכופפים כלפי מטה את החלק הסגור של העוגייה.

8. מעבירים את העוגיות לצינון. ניתן לאחסן עד שבוע בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.