קלופס: מנה משובחת ועסיסית גם לשולחן השבת

1. בסיר קטן על אש גבוהה, מביאים לרתיחה את הקינואה ואת המים או ציר העוף. לאחר הרתיחה, מנמיכים לאש בינונית-קטנה, מכסים ומבשלים במשך 15-20 דקות עד שהקינואה רכה ורוב הנוזלים נספגו. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.

2. במחבת על אש בינונית, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, הגזר והגמבה ומטגנים במשך כ-5 דקות, עד שהבצל מתרכך ומשקיף. מוסיפים את השום, מטגנים עוד דקה, מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.

3. בקערה גדולה, מערבבים את בשר ההודו, הקינואה המבושלת, הירקות המבושלים, רסק העגבניות, הפפריקה, אבקת הבצל, אבקת השום, רוטב הברביקיו, הביצים, המלח והפלפל עד לקבלת עיסה אחידה ולחה מאוד.

4. על תבנית מרופדת בנייר אפייה יוצרים מהעיסה כיכר בשר גדולה או מעבירים את העיסה לתבנית אינגליש קייק.

5. בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר החום ו-2 כפות רוטב ברביקיו, ומברישים את החלק העליון של קציץ הבשר.

6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-50 דקות, מוציאים מהתנור וממתינים 10 דקות לפני שחותכים לפרוסות.