מתכון לכתף טלה ממולאת וצלויה עם פירות יבשים ויין לבן

מתחילים בהכנת המילוי:
1. בסיר קטן על אש נמוכה, מחממים את השמן ומטגנים קלות את האורז. מתבלים במלח, יוצקים מעל את המים, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 10-15 דקות. מכבים את האש, ממתינים 5 דקות ורק אז פותחים את המכסה ומערבבים פנימה את הסלרי הקצוץ.

מילוי כתף הטלה:
2. בתבנית גדולה מרופדת בנייר אפייה, פותחים את כתף הטלה כשתחתיה חוטי משי לקשירה, מניחים במרכזה את מילוי האורז, סוגרים וקושרים היטב.

3. מפזרים סביב הכתף את בצלי הפנינה, מניחים בצד את ענף הטימין, יוצקים על הכתף שמן זית וסילאן ומעסים ביד. מפזרים אגוזים (אם משתמשים) ופירות מיובשים, מתבלים במלח ופלפל שחור ויוצקים יין לבן.

4. מכסים הכל בנייר אפייה ואז בנייר כסף - רצוי 2 שכבות, ואוטמים היטב, כדי שהנוזלים לא יתאדו באפייה הארוכה.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות במשך 30 דקות ואז מנמיכים ל-160 מעלות ואופים 4 שעות נוספות.

> לכל המתכונים של אוראל בראל - לחצו כאן

מאחלים לכם ארוחות משפחתיות בטעם בלתי נשכח, ומבטיחים להמשיך ולפתח עוד ועוד מוצרים מעולים שיטעימו לכם את השבתות, החגים והאירועים בטעמים חדשים ומפתיעים.

חפשו וול דאן על המדפים ותיהנו מבשר כשר, איכותי, זול וטעים!