מתכון לעוף טחון עם אורז מלא ופלפלים צבעוניים

1. מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את בשר העוף הטחון ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים לעתים קרובות, עד שהעוף משחים.

2. במקביל, מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן שעל האריזה.

3. לאחר שהעוף חום לגמרי, מתבלים ב-2 כפיות כמון, 2 כפיות אבקת צ'ילי, 2 כפיות פפריקה ו-1/2 כפית אורגנו ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומעבירים את העוף לצלחת.

4. מוסיפים למחבת 2 כפות שמן, מחממים ומוסיפים את הבצל והפלפלים. מטגנים יחד במשך 3-5 דקות עד לריכוך.

5. מוסיפים את השום, העגבניות ושאר התבלינים, מערבבים ומבשלים במשך 2 דקות נוספות עד שכל הירקות רכים.

6. מחזירים את העוף למחבת ומוסיפים גם את האורז המבושל. סוחטים על הכל ליים או לימון, מערבבים היטב, טועמים ומשפרים תיבול, אם צריך. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים מיד, חם לצד פרוסות אבוקדו שיעניקו למנה טאצ' מקסיקני.