מתכון לרוגעלך במילוי פרג - מאפי שמרים קטנים וטעימים

רגע לפני: ארבע תבניות אפייה מלאות במה שאנחנו נוטים לקרוא להם, בטעות, קראוסונים. תכל'ס, זה מתכון לרוגעלך במילוי פרג שהולכים מצוין עם כוס תה או קפה חם.

• ממיסים את החמאה ומצננים.

• מעבדים ידנית או בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלמונים, החמאה המומסת, החלב והמלח, עד לקבלת בצק רך וגמיש.

• משמנים משטח עבודה, מחלקים את הבצק ל-8 כדורים עגולים שווים בגודלם, מניחים על המשטח המשומן ומכסים במגבת נקייה ומתפיחים במשך 30 דקות.

• מחממים את התנור לחום של 190 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

• מערבבים היטב את המילוי: השמן, הסוכר והפרג.

• מרדדים כל כדור לעלה עגול ומורחים עליו מספר כפות מהמלית. ניתן להכפיל כמויות, אם המלית אינה מספיקה לכל הכדורים.

• מחלקים כל עיגול ל-16 משולשים (כמו פיצה) ומגלגלים לרוגעלך. מסדרים את הרוגעלך בתבניות, במרחקים שווים, מברישים כל אחד בחלבון טרוף. ניתן לפזר מעל מעט סוכר.

• מכניסים לאפייה למשך 15-20 דקות, עד שהרוגעלך מזהיבים.

• מצננים ומאחסנים בכלי אטום. הרוגעלך נשמרים היטב זמן רב בהקפאה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!