חלות עושים באהבה: מתכון לחלות ריחניות

• מניחים בקערת מיקסר את כל המצרכים מלבד המלח ולשים במשך 3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את המלח ולשים 10 דקות נוספות.

• בתום הלישה מתקבל בצק חלק הומוגני וצהבהב. מניחים להתפחה כשהבצק מכוסה במגבת לשעה וחצי.

• לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב מעט, להוצאת האוויר.

• מחלקים את הבצק לשני כדורים שווים, וקולעים 2 חלות גדולות מכל כדור.

• מניחים את החלות בתבניות משומנות בגודל 15/30 ס"מ גבוהות, מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד שהחלות מכפילות את נפחם.

• מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות.

• מורחים את החלות בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.

• אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות, ואז מנמיכים את החום ל-140 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות, עד שהחלות קיבלו גוון שחום ויפה. בשלב הזה, מוציאים את החלות האפויות מהתבנית ומכניסים אותן לתנור כשהן הפוכות (ה"צמה" כלפי מטה) על רשת התנור, כדי שיזהיבו קלות למטה, במשך 5-8 דקות.

• לאחר האפייה, משאירים את החלות להתקרר על גבי רשת של תנור (שהוצאנו אל מחוץ לתנור כמובן).