מתכון לתבשיל קציצות דגים ותפוחי אדמה ברוטב אדום עסיסי

1. מכינים את הקציצות: מניחים בקערה את כל מרכיבי הקציצות. מערבבים היטב ויוצרים כדורים.

2. מטגנים משני הכיוונים במחבת משומנת, במשך 2 דקות לכל צד.

3. מכינים את הרוטב: בסיר רחב עם כמות נדיבה של שמן, מטגנים את רצועות הגמבה עד שמזהיבות. מוסיפים את שיני השום, חצי מכמות הכוסברה והעגבניה וממשיכים בטיגון. מוסיפים את רסק העגבניות ומכסים ל-5 דקות.

4. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, התבלינים, השום הכתוש, כל הפלפלים והכוסברה ומערבבים היטב במשך מספר דקות, עד שתפוחי האדמה מקבלים גוון זהוב.

5. מוסיפים 1-1.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פנימה את הקציצות שטוגנו ומבשלים על אש גבוהה במשך 10 דקות.

6. מנמיכים את האש וממשיכים בבישול על אש נמוכה במשך 45 דקות. פותחים את הסיר ומבשלים עוד כ-10 דקות עד לקבלת רוטב סמיך.