מתכון להמבורגר שמגישים בתוך סופגניה עסיסית

מתחילים בהכנת הסופגניות:
1. בקערת מיקסר גדולה, מערבבים היטב את הסוכר, השמרים והמים, מניחים בצד למשך 10 דקות ואז מוסיפים את הקמח, השמן, סוכר הווניל, הוודקה והביצה. מעבדים במשך דקה עם וו לישה במהירות נמוכה ואז מוסיפים את המלח, מגבירים למהירות הגבוהה ביותר ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד במשך כ-7 דקות.

2. מקמחים קערה נקייה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים במשך שעה וחצי.

3. על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של 2 ס"מ. בעזרת חותכן עגול, קורצים עיגולים מהבצק. מניחים כל עיגול בצק על ריבוע נייר אפייה, מכסים ומתפיחים במשך 30 דקות.

4. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק וכשהשמן חם (170 מעלות), מטגנים את הסופגניות הבצק בקבוצות עד שהן זהובות ותפוחות משני הצדדים, ומוציאים אותן לקערה מרופדת בנייר סופג. לאחר שהסופגניות מצטננות מעט, חוצים אותן ומרכיבים את הכריך.

במקביל להכנת הסופגניות, מכינים את ההמבורגרים:
5. מחממים כף שמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מסירים מהאש ומצננים.

6. בקערה גדולה, מערבבים ביד את הבשר עם הבצל, מלח, פלפל שחור וסודה עד לקבלת עיסה אחידה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ובעזרת רינג עגול, מסדרים על התבנית 6 קציצות בגודל שווה.

7. מכסים את התבנית בניילון נצמד, מעבירים למקרר להתייצבות במשך שעה ולאחר מכן צולים היטב את הקציצות במנגל או מחבת פסים לוהטת.

הרכבת ההמבורגר: מורחים מעט מיונז על חצי אחד של סופגניה, מניחים מעל קציצת המבורגר ועליה ביצת עין, מוסיפים ירקות ומגישים מיד, לצד צ'יפס ורטבים מומלצים, כמו איולי שום, איולי פלפלים וקטשופ.

אהבתם את המתכון? יש לכם שאלות? כתבו לנו בתגובות!

> לכל המתכונים של אוראל בראל - לחצו כאן

מאחלים לכם ארוחות משפחתיות בטעם בלתי נשכח, ומבטיחים להמשיך ולפתח עוד ועוד מוצרים מעולים שיטעימו לכם את השבתות, החגים והאירועים בטעמים חדשים ומפתיעים.

חפשו וול דאן על המדפים ותהנו מבשר כשר, איכותי, זול וטעים!