מתכון לעראייס - פיתה על הגריל במילוי בשר וסלט משוואיה

הכנת העראייס:
1. בקערה, לשים יחד את כל המרכיבים מלבד שמן הזית (וכמובן הפיתות), מכסים ונותנים לעיסה לשבת יחד במשך חצי שעה.

2. יוצרים קציצות גדולות יחסית, וממלאים כל חצי פיתה בקציצה.

3. מורחים כל חצי פיתה במעט שמן זית, וצולים על מנגל חם במשך 5 דקות מכל צד.

הכנת סלט משוואיה:
4. צולים את הירקות על המנגל היטב מכל הצדדים.

5. מעבירים את הירקות לשקית, סוגרים ונותנים להם לשבת במשך 20 דקות כדי שיהיה נוח לקלף אותם.

6. מקלפים את הירקות וקוצצים אותם בסכין דק דק.

7. בקערה, מערבבים את הירקות הקצוצים עם השום הכתוש, שמן הזית והמלח - והסלט מוכן.