לא רק לצמחוניים: מתכון למאפינס ירקות פיקנטיים

רגע לפני: מתכון להכנת מאפינס מושלמים ועשירים בירקות, שהם בעצם פשטידה מחולקת לגביעים אישיים. הכי טעים לצד מטבל שמנת ועירית קצוצה. כי מי אמר שרק לצמחוניים מגיע?

מתכון ל-8 מאפינס

• מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.

• מגררים את הגזרים, תפוחי האדמה והבצל על החלק הגס של הפומפייה לתוך קערה גדולה.

• סוחטים היטב עם הידיים את הירקות המגוררים, ומעבירים את נוזל העמילן שנוצר (לבן וסמיך) לקערה נוספת (כך שיש לכם 2 קערות). ניתן להוציא את העמילן עם כפית. אם הוא לא נוצר, מחכים כמה דקות, עד שייווצר.

• לתוך הקערה עם הירקות המגוררים שנסחטו מוסיפים את הקמח, הביצים, המלח והפלפל, מערבבים ומוסיפים גם את נוזל העמילן ומערבבים שוב.

• משמנים מעט תבנית אינגליש קייק או מנג'טים אישיים, מעבירים אליהם את התערובת ומכניסים לאפייה, עד שהמאפינס מזהיבים.

אופן ההגשה: מגישים לצד מטבל שמנת עם תימין ו/או עירית קצוצה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!