סלט פלחים יווני עם רוטב ויניגרט מאתגר חך

רכיבים

• 1 ראש חסה אייסברג, ללא ליבה, חתוכה לרבעים
• 500 גרם עגבניות שרי, חתוכות לרבעים
• 1 מלפפון, פרוס דק
• 1/2 בצל סגול, חצוי ופרוס דק
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• 1 כוס זיתי קלמטה
• 4 פלפלים קטנים חריפים (במקור: פפרונצ'ינו) או צ'ילי יבש גרוס
• לרוטב הוויניגרט:
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 שן שום, כתושה
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח
• 3/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1/3 כוס חומץ בן יין אדום