יאסו! קורבידס - עוגיות חמאה יווניות במילוי פיסטוקים

מתכון ל-34 עוגיות

1. במעבד מזון, טוחנים יחד את אבקת הסוכר ו-1/4 כוס הפיסטוקים במשך 30 שניות, עד שהאגוזים נטחנים לאבקה דקה.

2. במיקסר, מקציפים את החמאה עם הדבש והמלח במשך כדקה עד לקבלת קרם. מוסיפים את תערובת הפיסטוקים הטחונים, הציפורן, חלמון הביצה, הברנדי ותמצית הווניל ומקציפים יחד במשך כמה דקות, עד לשילוב מלא של המרכיבים.

3. מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את הקמח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה, ומעבירים למקרר למשך 30 דקות כדי שהבצק יתגבש.

4. מחממים את התנור ל-175 מעלות, ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.

5. יוצרים מהבצק כדורים בגודל 2.5 ס"מ (אמורים לצאת כ-34), דוחפים בכל כדור פיסטוק שלם ומסדרים אותם במרווחים שווים על 2 התבניות המוכנות.

6. אופים כל תבנית בנפרד במשך 17-15 דקות, מצננים היטב על רשת ומנפים מעל אבקת סוכר. שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר.